Mini Cake

Ho trovato 5 min per scrivere grazie al papà che ha portato a nanna la "belva"..... ;)

Dunque..mini cake...

Sono partita dai classici cupcake che poi ho lavorato e farcito.

Spero vi piaccia ma soprattutto che vi sia utile!

Questa è la ricetta classica per 12 cup cake:

2 uova grandi

120 g di burro morbido

50 ml di latte

140 g di farina 00

100 g di zucchero

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

aroma a scela (io vaniglia)

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca,aggiungere un uovo alla volta,poi la farina setacciata il sale e il livito.

In ultimo incorporare il latte e l'aroma.Mettere l'impasto nei pirottini per 2/3 ed infornare a 180° pern 20 min circa.

Una volta freddi togliere la carta dei pirottini e tagliare la sommità per poterli appoggiare rovesciati.
Rifilare i lati in modo che siano lisci e uniformi.

Questa è la crema chantilly che ho usato fer la farcia (ovviamente queste sono le dosi per 1 torta,in questo caso le ho ridotte):

1/2 litro di latte

4 tuorli

150 g di zucchero

50 g di maizena

1 pizzico di sale

scorza di 1/2 limone o aroma a scelta

200 ml di panna fresca

Scaldare il latte con l'aroma mentre in un pentolino sbattere i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la maizena e il sale.Versare adagio il latte e rimettere sul fuoco sempre mescolando;appena riprende il bollore aspettare 1 minuto ed è pronta!Quando si è raffreddata aggiungere la panna precedentemente montata (io ci ho messo anche delle gocce di cioccolato).

Quì si vede come ho scavato il cupcake per inserirvi la crema,poi l'ho richiuso con il "tappo"

Una volta richiusi li ho glassati con della ganache al cioccolato:

500 ml di panna fresca

600 g di cioccolato fondente

Sciogliere il cioccolato nella panna scaldata fino ad ottenere un composto liscio.

Una volta raffreddata ricoprire le tortine.

Per comodità le ho lasciate una notte in frigorifero e le ho decorate poco prima di portarle.
Purtroppo sono riuscita a fotografarne solo 2 perchè le altre sono sparite subito!
E' stato abbastanza laborioso....però che soddisfazione....!!!

Ciao ciao!1bacio

I miei cookies!!



Lo so...già visti e rivisti...ma come si fa a resistere...sono troppo buoni!

I chocholate chip cookies!!!

Li ho fatti ieri per il complenanno del mio cuginetto..sono semplicissimi da fare ma sempre molto apprezzati.

Questa è la mia ricetta che ho modificato da altre perchè mi venivano sempre troppo morbidi  o non si asciugavano bene,così invece sono ben cotti ma non secchi!

Ingredienti:

80 g di zucchero di canna

70 g di zucchero semolato

113 g di burro ammorbidito

10 g di lievito

mezzo cucchiaino di bicarbonato

210 g di farina 00*

1 uovo

1 bustina di vanillina (o se preferite dell'estratto di vaniglia)

135 g di gocce di cioccolato

*volendo si può sostituire da 10 a 20 g di farina con il cacao amaro per farli ancora più cioccolatosi :)

Potete mettere tutto insieme nel robot da cucina giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti,oppure fate così:

montate il burro a pezzetti con i due zuccheri, unire l'uovo e la vanillina, poi incorporare la farina,il lievito e il bicarbonato.

Alla fine unire le gocce di cioccolato.

Con il caldo preferisco far riposare l'impasto in frigo almeno 1 ora, mentre d'inverno potete usalro subito!

Fare delle palline della grandezza che volete (ricordate che in cottura si allargano!) e appiattitele un pò e disponetele in una teglia con della carta da forno.

Cuocete a forno preriscaldato a 190° per 10/12 min al massimo.

Ah dimenticavo...l'impasto si può tranquillamente congelare o tutto intero o già a palline,per scongelarlo metterlo in frigo la sera prima.

P.s. appena riesco vi posto il passo passo delle mini cake che ho fatto a fine maggio!

A presto!1bacio



Torta con Gattino

Questa è la torta che ho fatto per il compleanno di mio nipote!

E' una semplice torta al cacao ripiena di crema al latte ricoperta con panna montata e rivestita di pdz.

Il gattino è molto elementare.....ma ha riscosso comunque un gran successo :)

Questa è la ricetta

Per la torta:

5 uova

125 g di burro fuso

200 g di zucchero

125 g di farina 00

125 g di fecola di patate

30 g di cacao amaro (se siete moooolto golosi potete arrivare anche a 50 g)

1 bustina di lievito per dolci

Sbattere i tuorli con 10 cucchiai di acqua bollente, poi aggiungere 150 g di zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

A parte iniziare a  montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto.

Setacciare la farina,la fecola,il cacao e il lievito ed unirli delicatamente ai tuorli, dopodichè aggiungere anche gli albumi e mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. In ultimo unire il burro fuso.

Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm di diametro.Infornare a forno preriscaldato statico a 180° per circa 35 minuti (per essere sicuri fare la prova stecchino!)

Per la crema al latte:

350 ml di panna fresca

3 cucchiai abbondanti di miele

Iniziare a montare la panna poi unire il miele e continuare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

P.s. della "crema al latte" (se così si può chiamare) non sono molto soddisfatta anche se è piaciuta...credo che sperimenterò qualcos'altro..poi vi farò sapere!

A presto! 1bacio