Torta cinema

 

 

Ragazzi...

finalmente sono riuscita a reperire un paio di foto della torta che ho fatto i primi di dicembre di cui vi avevo anticipato i baffi!

Non sono bellissime però io non ho avuto modo di farle dato che ho dovuto portare la torta al locale dov'era la festa prima che iniziasse.

Spero si capisca ugualmente.

 

Sono 3 bobine di pellicola impilate in maniera sfalsata con il ciak e il sacchettino di pop corn.

Sono 3 red velvet senza glutine farcite e glassate con cheesecream al philadelphia mentre i topper sono fatti con rice krispies treats (impasto di cereali) poi rivestiti in pdz.

Ho poi completato il tutto con dei baffi stile "Salvador Dalì" e dei pop corn al caramello.



 

Red velvet gluten free ingredienti:

 

240 g di farina di riso

1/2 cucchiaino di sale

15 g di cacao amaro

110 g di burro pomata

300 g di zucchero

2 uova grandi

240 ml di buttermilk (se non lo trovate fate inacidire per 20 min la stessa quantità di latte con 1 cucchiaio di succo di limone o unite metà quantità di latte e metà di yourt e lasciate a temperatura ambiente)

2 chcchiai di colorante rosso (io 2 fialette di colorante rosso lo conte)

1 cucchiainodi aceto bianco

1 cucchiaino di bicarbonato

vaniglia

 

Scaldare il forno a 175°.

In un recipiente mescolare la farina, il sale, il cacao.

In un altro montare il burro fino a renderlo soffice quindi unirvi lo zucchero e continuare per altri 5 min.Aggiungete le uova una alla volta amalamando bene prima di unire la successiva, poi la vaniglia; mischiare in una ciotolina il colorante al buttermilk quindi agiangere al composto di burro e uova alternando con le polveri.In una tazzina unire il bicarbonato all'aceto e versarlo immediatamente nell'impasto e mescolare con una spatola.

Versare in uno stampo da 24 imburrato e infarinato e livellare bene.

Infornare per 30 min circa.

Far riposare nella telglia per una decina di min poi sformare e lasciar raffreddare.
 

Rice krispies treat:

 

200 g di cereali rice krispies (in questo caso senza glutine )

200 g marshmallows

70 g di burro

 

Far sciogliere a bagno maria i marshmallow con il burro mescolando. Togliam ola padella dal fuoco e aggiungiamo i cereali e impastiamo il tutto, lasciamo intiepidire per qualche minuto quindi iniziamo a modellare.

Si  conserva chiuso ermeticamente a temperatura ambiente per qualche giorno e una volta rivestito in pdz in frigorifero ache più di una settimana.

 

Pop corn al caramello (per 4 porzioni):

 

Fate scoppiare 75 g di mais con una noce di burro.

A parte far sciogliere 110 g di burro con 225 g di zucchero di canna fino a che non inizia a fare delle bolle in superficie; a questo punto spenere il fuoco e versa il pop corn.

Mescolare bene e servire subito.

 

 



Se riesco a trovare delle foto più chiare le sostituisco!

 

1 bacio

Torta pacchetti regalo

 

 

Ecco qua la torta che ho preparato per la cena della vigilia.

E' un pan di spagna con bagna al rhum, farcito con ganache al cioccolato bianco, ribes e pezzetti di cioccolato fondente.
Ovviamente il tema è quello dei regali!

Buone feste a tutti!
Divertitevi!!!
1bacione

 

 

 

Torta pallone da calcio

Questa volta l'occasione è stata una cresima.

Lo so la torta è un pò fuori tema, però il festeggiato è un asso del pallone allora non potevo proprio fare altrimenti!

 

Ho fatto due mezze sfere con lo stampo da zuccotto che poi ho scavato e riempito di panna montata, richiuse e unite con un velo di ganache, "stuccate" sempre con ganache al cioccolato fondente e rivestito in pdz.

La torta è la mud cake al cioccolato fondente di Toni, bella consistente, l'ideale per questo tipo di realizzazione!

L'unica cosa, la prossima volta per la mia tranquillità, eviterò di farcirla perchè la rende molto delicata e rischia di non reggere il peso finale.

Sono soddisfatta del risultato, poi per rendere più completa la presentazione l'ho "infilzata" con uno spiedino su di una base di polistirolo rivestita dei colori della sua squadra del cuore.

 

 

A voi le foto!

1 bacio
 

 



  

Take me down to the river bend
Take me down to the fighting end
Wash the poison from off my skin
Show me how to be whole again

Fly me up on a silver wing
Past the black, where the sirens sing
Warm me up in the novice glow
and drop me down to the dream below

Because I'm only a crack in this castle of glass
Hardly anything left for you to see
For you to see

Bring me home in a blinding dream,
through the secrets that I have seen
Wash the sorrow from off my skin
and show me how to be whole again

Because I'm only a crack in this castle of glass
Hardly anything left for you to see
For you to see

Because I'm only a crack in this castle of glass
Hardly anything else I need to be

Because I'm only a crack in this castle of glass
Hardly anything left for you to see
For you to see

 

LP

Marshmallow Fondant

Difficilmente preparo la pdz in casa, di solito compro la Satin Ice con cui mi trovo splendidamente, ci faccio bene qualunque lavorazione!
Però quando mi trovo alle strette e non faccio in tempo a farmela arrivare preparo il mmf che è facile da fare, buono e pratico.

Su internet già gira la ricetta ma ve la ripropongo comunque...può far sempre comodo  :)

Ingredienti:

150 g di marshmallow
330 g di zucchero a velo
3 cucchiai d'acqua

Sciogliere i marshmallow a bagnomaria mescolando bene, poi quando il composto è bello liquido aggiungere metà zucchero a velo e mescolare bene.
Mettere il resto dello zucchero a velo sul piano da lavoro, versarci al centro il composto e portando all'interno i bordi con le mane belle "infarinate" con lo zucchero farglielo assorbire completamente.

 

All'inizio sembra che non si riesca a lavorarla perchè è molto appiccicosa, ma appena si raffredda un pò è più facile. Bisogna avere un pò di pazienza
Questa quantità di zucchero è indicativa, solitamente va bene, ma in alcuni casi, probabilmente in base al tipo di marshmallow che usate, ne può servire di più. Personalmente vi consiglio di non aggiungerne troppo, dopo il riposo risulterà più maneggevole perchè si indurirà.
Una volta impastato bene e aver formato una palla avvolgetela nella pellicola a lasciatela riposare a temperatura ambiente in luogo fresco per almeno 12 ore, 24 ore sarebbe l'ideale.

A questo punto....liberate la fantasia!

Ora qualche consiglio :

• si conserva per più di 2 mesi se ben avvolto nella pellicola. MAI METTERLA IN FRIGORIFERO!
• se diventa troppo dura potete ammorbidirla qualche secondo nel microonde o lavorarla a lungo con le mani calde
• come per la pdz la torta deve essere glassata per permetterle di aderire bene
• se la colorate con i coloranti liquidi dovete sostituirli a parte dell'acqua all'inizio quando sciogliete i marshmallow in modo che il colore risulti uniforme; con i coloranti in polvere vale lo stesso, metterli all'inizio sciolti in un pò d'acqua; i coloranti in gel invece utilizzarli per colorare la pasta già pronta e riposata
• purtroppo per ottenere il nero e il rosso molto intensi la cosa migliore è dipingere con un pennellino la decorazione fatta in modo che il colore sia bello brillante, poi se scopro qualcos'altro vi faccio sapere
• l' ideale sarebbe usare i marshmallow bianchi anche se non è facilissimo reperirli
• usare solo zucchero a velo industriale, con quello fatto in casa non viene
• una volta ricoperta la torta potete tranquillamente metterla in frigo, non si rovina

Bene, penso sia tutto, se avete qualunque domanda sarò felice di rispondervi!

A presto!

P.s. mi sarebbe piaciuto fare le foto passo passo ma da sola con le mani tutte appiccicose non è proprio semplice...la prossima volta mi organizzo meglio!

Biscotti per l'albero di Natale

In attesa di recuperare le foto della torta che ho fatto la scorsa settimana vi lascio con la ricetta e un pò di foto dei biscottini che ho preparato e decorato da appendere all'albero!
Nella casa di una provetta pasticciona non potevano mancare...eh eh.

Cimentatevi anche voi nella loro realizzazione, vi darà molta soddisfazione vedere 1 pezzettino di voi appeso fra gli addobbi, e poi danno un tocco speciale, completano.

Biscottini alla cannella

Ingredienti:

2 uova
230 g di zucchero di canna
25 ml di latte
10 g di cannella
310 g di farina
180 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di lievito

Impastare tutti gli ingredienti come per la pasta frolla.
Avvolgere con la pellicola e far riposare in frigo almeno 1h.
Stendere e ritagliare i biscotti con gli stampini, infornare a 170° per 12 min.

Per decorare ho fatto la ghiaccia reale con la polvere di meringa, che non è altro che le meringhe tritate il più fine possibile con il frullatore.

Dosi:

15 g di polvere di meringa
300 g di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua calda (se vi serve sostenuta anche un cucchiaio in meno)

Mescolate tutto insieme fino ad ottenere un composto liscio e eomogeneo.
Ovviamente se è il caso aggiustate la consistenza con altro zucchero a velo o acqua.

Questo tipo di ghiaccia a mio avviso non è adattissima per lavori di alto livello perchè non si avrà mai la stessa resistenza ed elasticità della ghiaccia reale originale, ma per decorare biscotti o fare piccoli ricami che non richiedono punte molto piccole è ottima!
E' un ottimo modo per riciclare gli albumi,
....e poi non si corrono rischi...   ;)