Stairway to Heaven

There's a lady who's sure all that glitters is gold
And she's buying a stairway to heaven
When she gets there she knows, if the stores are all closed
With a word she can get what she came for
Ooh, ooh, and she's buying a stairway to heaven

There's a sign on the wall but she wants to be sure
'cause you know sometimes words have two meanings
In a tree by the brook, there's a songbird who sings
Sometimes all of our thoughts are misgiven
Ooh, it makes me wonder

There's a feeling I get when I look to the west
And my spirit is crying for leaving
In my thoughts I have seen rings of smoke through the trees
And the voices of those who stand looking
Ooh, it makes me wonder
Ooh, it really makes me wonder

And it's whispered that soon if we all call the tune
Then the piper will lead us to reason
And a new day will dawn for those who stand long
And the forests will echo with laughter

If there's a bustle in your hedgerow, don't be alarmed now
It's just a spring-clean for the May queen
Yes, there are two paths you can go by, but in the long run
There's still time to change the road you're on
And it makes me wonder

Your head is humming and it won't go, in case you don't know
The piper's calling you to join him
Dear lady, can you hear the wind blow, and did you know
Your stairway lies on the whispering wind?

And as we wind on down the road
Our shadows taller than our soul
There walks a lady we all know
Who shines white light and wants to show
How everything still turns to gold
And if you listen very hard
The tune will come to you at last
When all are one and one is all
To be a rock and not to roll

And she's buying a stairway to heaven

Castle cake

Eccomi qua.

Come premesso la scorsa settimana non mi sono fatta mancare proprio nulla!

Siccome la torta che ho fatto per giovedì non bastava per sabato ne ho fatta un'altra per una bimba di 7 anni, e siccome noi pasticcione scatenate non ci fermiamo davanti a nulla perchè non una torta castello...magari con le torri commestibili fatte di torta....inizia l'odissea :)

 

Prima o poi, per chiunque si addentri nel dolcissimo mondo dello zucchero arriva questo momento;    è inevitabile, la torta castello nel proprio repertorio non può mancare..

..è che essendo stata la prima volta..nella mia testolina non echeggiava altro che la parola "aiuto"

Poi preso coraggio è iniziata la parte organizzativa: gestire la preparazione nei giorni, fare delle prove di impasto per le torri, scegliere le ricette giuste, etc..

A questo punto non mi restava altro che buttarmi (tanto da qualche parte dovevov pur iniziare ;D ) 

 

La prima ricetta provata per fare il rotolo..un disastro!!!Mentre lo arrotolavo si è spezzato tutto, ed il sapore non era un gran che...poi grazie a un suggerimento di mia zia e ad una nuova ricetta ho fatto centro! Il bisquit non si è rotto per niente, è buonissimo e si regge in verticale!

E fin qui il problema più grosso sembra risolto...finchè non è arrivato il momento del trasporto.

Sabato pioveva (poco per fortuna), c'era un'umidità pazzesca, il che sapete cosa vuol dire, e la strada che dovevo percorrere era in salita tutte curve e buche!

Ad un certo punto mentre tenevo lo scatolone con dentro la torta ho notato che le torri hanno iniziato ad inclinarsi verso l'interno...PANICO!!!

Dentro di me gridavo "ti prego reggi, ti prego reggi, ti prego reggi.....

Solo una volta scesa dalla macchina sono riuscita a prendere fiato, poi quando sono entrata e tutti i bambini guardandola dicevano che bella mi sono sentita più tranquilla.

Ho raddrizzato meglio possibile le torri con degli spiedini ed è partita la raffica di foto con la festeggiata.

Ho fatto tre basi e tre farce diverse che hanno apprezzato tutti grandi e piccoli.

E' stato un lavorone...ma che soddisfazione alla fine!Ne è valsa la pena!

 

Dopo tutto questo racconto, finalmente vi lascio le ricette.

 

La torta rettangolare è una victoria sponge cake profumata al limone (la mia solita ricetta) farcita con crema chantilly con zest di limone e pezzetti di cioccolato.

 

Il piano rotondo è una mud cake golosissima! La ricetta è di Toni (le torte di Toni),non poteva che essere eccezionale, farcita con semplicissima panna montata.

 

Ingredienti:

 

100 gr di cioccolato fondente

140 gr di farina 00

270 gr di zucchero

1 uovo

170 gr di burro

70 gr di cacao

170 ml di latte

1/3 di bustina di lievito per dolci

 

Mettere a bagnomaria zucchero, cioccolato, cacao, latte e burro. Una volta sciolto il tutto lasciar raffreddare 10 min. poi aggiungere la farina e il lievito setacciati mescolando con una frusta e poi aggiungere l'uovo.

Infornare in una teglia da 16 cm rivestita di carta forno per un'oretta circa a 160°.

Fare sempre la prova stecchino.

 

Ora gli inredienti per il bisquit al cioccolato che ho utilizzato per fare le torri.

 

Ingredienti:

 

1 cucchiaio d'acqua

10 gr di miele

25 gr di cacao amaro in polvere

4 uova medie

80 gr di zucchero

35 gr di farina

aroma vaniglia

 

Dividere i tuorli ( dovranno pesare circa 80 gr, imiei pesavano meno ma la ricetta è venuta ugualmente) dagli albumi (che dovranno pesare circa 120 gr) e sbattere i tuorli per almeno 10 min insieme a 30 gr di zucchero, l'acqua, il miele e la vaniglia, finchè non diventano chiari e spumosi.

Montare gli albumi a neve non troppo ferma con i restanti 50 gr di zucchero, quindi unite i due composti senza smontarli con una spatola. Unite delicatamente la farina setacciata con il cacao amalgamando il tutto.

Stendete l'impasto sulla placca del forno rivestita di carta da forno livellandolo con la spatola fino allo spessore di 1 cm.

Infornare a forno statico preriscaldato a 220° per 6-7 min.Non aprire mai il forno fino a fine cottura!

Quando è pronto prendetelo con la carta e rovesciatelo su un'altro pezzo di carta forno che avrete precedentemente steso sul tavolo, poi con un pennello bagnate d'acqua la carta di cottura e toglietela delicatamente, poi arrotolate immediatamente il bisquit più stretto possibile con la carta e chiudete il tutto a caramella in un canovaccio e lasciar raffreddare.

In questo modo potete farcirlo anche dopo qualche ora senza rischiare che si rompa.

 

Io l'ho farcito con un sottile strato di crema al mascarpone e nutella perchè mi serviva una certa stabilità visto che li ho messi in verticale.

Per renderle più stabili in ogni rotolo ho infilato 3 spiedini più uno centrale.
La punta delle torri è fatta con coni gelato un pò di ghiaccia e rivestimento in pdz.

 

 

 

 



Vi chiedo scusa per le foto ma ero in ritardo e le ho fatte al volo 2 secondi prima di uscire di casa!

 

Infine ho anche preparato dei lollipop cookies da dare ai bambini come regalino con l'iniziale della festeggiata!

Credo proprio di aver scritto tutto.

1bacio!



Ehi mr. DJ!

 

 

Compleanno di mio fratello....

 

-"Marty mi fai la torta?????"

-"Ok..come la vuoi??"

-"Boh fai tu, tanto è buona!"

 

Sembra facile quand'è così vero?! Se ti lasciano carta bianca non ci sono problemi, e invece...

....PANICO!!!!

Ed ora che gli faccio?!?

Lo so è mio fratello, dovrei sapere che gusti ha cosa lo appassiona, invece buio totale.

Pensa pensa, poi...idea! La musica!

Una decorazione semplice ma ben riuscita, in più ho provato un paio di ricette che avevo messo in lista da un pò!

 

La torta è una molly cake (da "le torte di Molly") farcita con la ormai rinomata camy cream con nutella.

Queste dosi sono per una teglia da 20 cm di diametro, io ovviamente l'ho adattata allo stampo rettangolare che ho utilizzato.

 

Ingredienti torta:

 

250 gr di farina

250 gr di zucchero

250 gr di panna da montare (io vegetale)

3 uova

aroma a scelta

1/2 bustina di lievito

 

Montare le uova con lo zucchero per almento 15 minuti.

Miscelare la farina con il lievoto e la vanillina (o la scorzetta di limone grattugiata o altro).Quando le uova sono ben montate sempre con le fruste aggiungere la farina a cucchiaiate fino a incorporarla tutta. Montare la panna e aggiungerla al composto mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto (come si fa di solito per gli albumi).Otterrete un composto bello denso.

Versare nella tortiera imburrata e infarinata e infornare a 160° per 50 min circa.

Prova stecchino!!

 

Farcitura:

 

500 gr di mascarpone

1 tubetto di latte condensato

200 ml di panna montata

3 cucchiai di nutella

 

Montare con le fruste il mascarpone fino a renderlo spumoso. Aggiungervi piano piano il latte condensato, non necessariamente serve tutto il tubetto, fermarsi quando avete l'impressione che diventi troppo liquida. Unire la nutella e molto delicatamente la panna già montata.

 

Dimenticavo il disco l'ho colorato con i pennelli e colorante in gel wilton per avere i colori belli vivi e la scrittina auguri è fatta con il piping colorato.

Spero vi sia piaciuta!

 

Ah, non è finita qui domani la prossima punata!

Questa settimana non mi sono fatta mancare nulla!

 

1 bacio

 

 

 

Fave dei morti

In questo periodo e durante tutto il mese di novembre è tradizione mangiare questi biscottini.
Hanno un gusto molto particolare che ricorda l'amaretto..ma in realtà è un'altra cosa!
Il mio amore ne va matto quindi...eccovi la ricetta!

Ingerdienti:

2 uova
250 gr di mandorle sbucciate e triate
250 gr di zucchero
150 gr di farina
1 tazzina di mistrà o rhum
30 gr di burro
1 latte q.b.


Fare la fontana sulla spianatoia e metterci dentro le mandorle triatte finemente e lo zucchero.
Mescolare, quindi aggiungervi le uova leggermente battute, il burro fuso e il liquore, quindi iniziare ad impastare.
Aggiungere se necessario del latte e altra farina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare dei cilindretti spessi 1 dito e tagliare dei pezzetti lunghi circa 3 cm.
Appiattirli fino ad ottenere delle fave alte circa 1 cm, adagiarle sulla placca da forno e cuocere a 150° per circa mezz'ora.
Vanno consumate fredde e si conservano a lungo in barattoli di vetro a chiusura ermetica.
Una variante prevede l'aggiunta di cannella in polvere...ma io le preferisco nella versione originale!

A presto!!!

Sweet cake

Eccoci qua con un'altra torta...per una ragazza romantica!

Semplice, carina e soprattutto buona!

E' un pan di spagna alla vaniglia farcito con panna fresca e pezzetti di fragola messi a macerare con zucchero e limone, e il sughino che si è formato l'ho allungato con un goccino d'acqua e usato come bagna!
Spero vi piaccia

1 bacio

Daisy Mini Cake

 

 

Questa è una delle mini cake che ho fatto la settimana scorsa per una cena a tema!
C'è stato un bel pò di lavoro da fare perchè non avendo lo stampo predisposto ho dovuto tagliare le basi da una torta rettangolare...visto che ne ho fatte 30 mi ci è voluto 1 pò :)

Ah è una devil's food cake!!....golosissima!!!

1 bacio a presto!

Insalata di pollo...alternativa!

 

 

A prima vista potrebbe sembrare un piatto di quelli non proprio salutari, ma in realtà ha pochissimi condimenti e ingredienti...poi sta a voi arricchirlo o meno con cose più o meno... "zozze".

Ci sono un pò di passaggi ma è un piatto molto semplice.

Igredienti per 1 persona:

100 g di petto di pollo
1 patata
1 wurstel
1 scalogno
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
paprika dolce

Tagliate la patata a pezzettini piccoli e rosolatela bene in padella con un goccio d'olio, sale e pepe.
Tagliare a rondelle lo scalogno e metterlo a cuocere in un'altra padella con 1 dito d'acqua, il sale e una spruzzata di paprika, poi quando è evaporata l'acqua aggiungere un goccio d'olio e far rosolare.
Se non vi piace lo scalogno o la cipolla in genere potete non metterlo..a me piace e poi ci sta bene!
Quando le patate sono cotte metterle in un piatto e nella stessa padella far rosolare il pollo sempre tagliato a pezzettini piccoli solo con un pizzico di sale perchè c'è ancora l'olio delle patate.
A fine cottura aggiungervi il wurstel tagliato a rondelle, far rosolare un pò poi aggiungere lo scalogno e infine le patate.
Saltare il tutto e lasciar insaporire, quindi...gustare!!

Spero vi piaccia quanto a me!

Ciao ciao

Torta alla panna marmorizzata

 

E' da un pò che sto sperimentando ricette di torte con la panna fresca non montata nell'impasto....
Tutte quelle che ho trovato su internet sono con la panna montata da aggiungere a fine impasto a mo di albumi...ma a torta cotta non è la stessa cosa!
La panna liquida da una consistenza particolare...è golossissima!

Il mese scorso ne avevo fatta una modificando d'istinto altre 2 ricette e aggiungendo il caffè ed il risultato era stato spettacolare!..piccolo problema..non mi ricordo come l'avevo fatta!!!!!
CHE RABBIA!!!!

Indi per cui mi tocca ricominciare da capo con gli esperimenti..uffi...quella era davvero perfetta secondo me..pazienza.

Questa che ho fatto oggi non è male..però non riesco a non paragonarla all'altra ricetta :)

ingeredienti:

2 uova
200 g di zucchero
250 g di farina
50 g di fecola
100 g di burro (io ne ho messi 70)
20 g di cacao amaro
1 bustina di lievito
200 ml di panna fresca (non montata)

Montare le uova con lo zucchero, poi sempre mescolando aggiungere il burro morbido e far amalgamare bene il tutto.
Unire la farina setacciata con la fecola e il lievito ed alternare la panna.
Una volta mescolato bene prendere un pò di impasto e metterlo in an'altra ciotola dove lo unirete al cacao.Io a questo per ammorbidirlo un pò ho aggiunto un goccio di latte.
Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm, mettervi uno strato di impasto bianco, poi sopra quello al cacao e ricoprire con il restante impasto bianco.
Infornare a 180° per 40 min circa (prova stecchino!)

 

1 bacio

Sughetti di mosto

Questa è una ricetta povera, tipica della tradizione marchigiana e soprattutto della mie parti che si fa solo in questo periodo dell'anno, cioè durante la vendemmia, con il mosto d'va.

E' una cosa particolare o non ti piace o li ami, da noi si chiamano "sughetti".

 

 

Per me questo piatto è speciale e rievoca inevitabilmente i ricordi di quando ero piccolina e vedevo le mie nonne mescolare energicamente in questi pentoloni e io le "aiutavo" buttandovi dentro a piccoli pugni la farina, per farne poi una quantità industriale da dividere con parenti e amici.

 

La ricetta è semplicissima e, come per tutte quelle tipiche di una volta, ha molte varianti.

 

Questa è quella di casa mia!

Con questa dose ne vengono 2 o 3 piatti, vi avverto spariscono in un'attimo!

 

Ingredienti:

 

1 litro e mezzo di mosto d'uva bianca

farina di mais per polenta q.b.

1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)

 

Far bollire il mosto e schiumarlo finchè non diventa limpido (far bollire più o meno per una ventina di min e togliere la schiumetta che si forma in superficie)

poi aggiungere lo zucchero (questo le mie nonne non lo mettevano, dipende da quanto vi piace dolce!) e a pioggia circa 5 cucchiai rasi di farina di mais (io faccio a occhio per questo non so dirvi la giusta quantità  :P )

Continuare a mescolare mentre bolle fichè non si addensa il tutto poi da noi si usa versare il composto nei piatti ma potete metterlo dove più preferite!

Lasciar raffreddare e gustare!

 

P.s. : IMPORTANTE!!! io non le ho messe perchè non le avevo (mannaggia!!!) ma nella ricetta tradizionale ci vanno aggiunte le noci a pezzi all'ultimo minuto prima di impiattare.

Fanno la differenza ve lo garantisco, poi ci sono varianti con pinoli, uvetta e altra frutta secca, ma l'originale è con le noci!

 

Spero l'appreziate, mi fa piacere condividere con voi 1 pezzetto dei miei ricordi.

 

A presto!

 

 

Straccetti alla pizzaiola

 

 

Non sapete cosa preparare per cena??
Nessun problema ho la ricetta giusta per voi!

E' assolutamente da leccarsi i baffi e se siete amanti (ahi noi..) del pane come me farete la "scarpetta" nella pentola dopo aver fatto i piatti!!

Noi in due ci mangiamo 3 hg di carne...non so voi come siete abituati, comunque non ne viene poca.
Eccovi la ricetta:

3 hg di carpaccio di manzo (un' alternativa economica è quella di farsi fare delle fettine molto sottili )
4 / 5 cucchiai di passata di pomodoro
mezza cipolla (a noi piace molto quindi ne metto abbastanza)
vino bianco q.b.
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva q.b.
prezzemolo tritato q.b.
peperoncino q.b.
un pizzico di coriandolo (facoltativo)
sale
pepe

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con l'aglio e l'olio.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare un pò, poi togliere l'aglio e aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, il coriandolo, sale e pepe e se è troppo denso un goccio d'acqua.
Far cuocere per 5 min poi aggiungervi la carne tagliata a striscioline, mescolare bene e lasciar cuocere con il coperchio per altri 10 min o di più se vi piace sia la salsa che la carne molto cotti, anche se nel caso in cui usate il carpaccio è talmente sottile che basta davvero poco per farlo arrivare a cottura.
In ultimo appena prima di spegnere il fornello spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato!
Preparate una filetta di pane da mezzo chilo e servite in tavola!
Potete abbinare al tutto un purè di patate o un'insalatina mista.

Che altro dire....provatela!!!buon appetito!

A presto!

Ciambella soffice

Ciao a tutti!

Dopo la carrellata di post del mese scorso mi sono rimessa all'opera, questa volta per una ricetta semplice e leggera per la colazione del mio moroso (per questo la torta non è spolverizzata con lo zucchero a velo..non lo sopporta!..invece secondo me ci starebbe stato proprio bene!)

La ricetta che ho usato l'ho presa dal blog di Francesca "Torte e Decorazioni" ed è quella della torta all'acqua minerale.

E' sofficissima, ottima da mangiare da sola a colazione o a merenda, è molto leggera e non troppo dolce (infatti la do anche al mio pupetto di 2 anni che apprezza decisamente, soprattutto se spalmata con un leggero strato di marmellata fatta in casa!), ma volendo la si può farcire e aromatizzare a piacimento!

La sua ricetta è con 5 uova io l'ho fatta con 3 in uno stampo a ciambella da 26 cm.
Ecco le dosi:

3 uova
204 gr di zucchero
228 gr di farina
aroma
102 ml di olio di semi
102 ml di acqua molto frizzante a temperatura ambiente
1 bustina di lievito

Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi poco per volta l'acqua frizzante fino a che non sono ben montati (non meno di 10 min).
Incorporare delicatamente la farina e il lievito setacciati alternando con l'olio e l'aroma.
All'ultimo aggiungere mescolando dall'alto verso il basso gli albumi.
Mettere il tutto in una tortiera imburrata e infarinata ed infornare a 170° per 40/ 45 min.
Fare la prova stecchino!

 

 

Da soddisfazione credetemi!

 

1 bacio