Arancini di carnevale...al forno!

 

Lo so...sono leggermente in ritardo...

però la settimana di carnevale sono stata impegnatissima con varie torte e proprio non ci sono riuscita a farli...

Gli ARANCINI DI CARNEVALE!

Fanno parte della tradizione marchigiana, si possono fare all'arancia (appunto arancini) o al limone (limoncini).

Io a casa mia li faccio all'arancia, però ci metto anche un pò di scorzetta di limone perchè senza coprire il sapore da quell'aspretto che sta proprio bene!

La tradizione li vuole rigorosamente fritti a regola d'arte, però visto che quelli che vengono con questa dose (circa un ottantina di pezzi) spariscono nell'arco di una serata, li ho cotti in forno, e vi dirò non vengono niente male!

...certo, il fritto è tutta un'altra cosa, ma questa cottura "light" merita una chance!

Eccovi la ricetta!

 

Ingredienti per la sfoglia:

 

600 g di farina 00

1 uovo

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

130 g di burro

25 g di lievito di birra

 

Per il ripieno:

 

200 g di zucchero

la buccia di 2 arance

la buccia di 1 limone

il succo di 1 arancia

 

 

Scaldare leggermente il latte in cui dopo scioglierete il lievito, fondere il burro e impastare tutti questi ingredienti fino ad ottener un impasto omogeneo.

 

 

Far riposare un pò il panetto, nel frattempo grattugiare le bucce degli agrumi e mescolarli con lo zucchero e il succo d'arancio.

 

 

Tirare una sfoglia abbstanza sottile (io per comodità ho diviso l'impasto in due e ho tirato due sfoglie e ho anche raddoppiato le dosi del ripieno, a noi piacciono belle piene, tanto durante la cottura è normale che in parte fuoriesca), copripre con il ripieno e arrotolare, quindi tagliare a fette oblique e se volete friggete, altrimenti fate come me e mettetele in una teglia con della carta forno e cuocete in forno a 190° per 15-20 min, se riuscite a girarle a metà cottura è meglio.

Il lievito di birra serve a farle gonfiare durante la cottura

 

 

Eccole appena sfornate, belle caramellate dallo zucchero che si è sciolto durante la cottura,

BUONISSIMI!!!!

 

A presto

Torta Madeira

 

La torta madeira è una delle torte migliori da ricoprire con la pdz.

E' la torta perfetta per essere sagomata in qualunque forma perchè è molto compatta e stabile.

E' anche tra quelle più adatte per creare torte a piani o per sostenere decorazione pesanti.

Ricorda vagamente come sapore la nostra torta margherita, e secondo me è una delle poche torte che se bagnata non da segni di cedimento.

 

Ingredienti:

 

7 uova medie

500 g di farina

400 g di burro

400 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito

aroma vaniglia

 

Mettere in una ciotola burro e zucchero e montare fino ad ottenere un composto spumoso.

Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerla al composto di burro e zucchero alternandola con le uova.

Mescolare bene, il composto risulterà abbastanza duro ma è proprio la sua consistenza che rende la torta ideale per forme 3D.

Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm e infornare a 160° forno statico per 1 ora  e 15 min circa.

 

Io l'ho utilizazata per fare la gonna del vestito della torta Barbie.

 

 

Torta poker

 

Torta per i quarant'anni..probabilmente l'avete capito subito  :) 

Come sempre prediligo la semplicità..senza trascurare però i particolari!

Il lavoro più grande è stato sagomare i numeri, sono partita da due torte rettangolari su cui con dei cartamodelli ho ritagliato lo zero e il quattro che ho poi montato pezzo per pezzo...divertente vero?

Specialmente se alle 2 di pomeriggio ti chiamano per dirti che invece delle 21.00 devi consegnarla alle 17.00!!!

Che corsa che ho fatto!

Fortuna Silvia che mi ha coppato tutti i semi del poker e mi ha fatto le fiches.

 

Per fortuna è andata!

 

Ciaooooo 

 

Uno scrigno pieno...di dolcezza!

             Eccomi qua con l'ultimo lavoro per san valentino...che romanticismo non trovate?!?E' stato molto divertente realizzarla ma non la immaginavo così laboriosa.Mi riferisco allo scrigno totalmente commestibile fatto in pasta di cereali e spennellato dentro e fuori con il cioccolato fuso!che roba...Volevo fare il coperchio arrotondato..e ci ho pure provato solo che al momento del montaggio era tutto storto e traballante, diciamo pure non molto preciso..ho sbagliato a posizionalro quando l'ho fatto asciugare!Solo che non potendo ricominciare da capo l'ho appiattito e reso rettangolare..di meglio non si è potuto proprio fare..non che così sia brutto anzi!..con le borchiette pitturate di bronzo  ha preso un effetto antico niente male!Solo non era quello che avevo in testa!...tanto ci rioprovo!!! All'interno c'è un cuore fatto di torta e una striscia di pdz con una scritta...che dolce!

 

Alla prossima torta!!!!

Mini cake san valentino



 

L'angioletto ha riscosso proprio un gran successo!

Eccolo riproposto sopra a 2 mini molly cake a forma di cuore farcite con chantilly alla vaniglia...dolcissimo!!!

 

Bacio

 

Torta Barbie

 

Questa è la mia prima "torta Barbie".
E' stato un bel lavoro perchè non avendo lo stampo per fare la gonna mi sono dovuta inventare il modo per realizzarla sprecando meno impasto possibile, e visto che questa volta c'è stata Silvia mentre la facevo,mi ha fatto una sacco di foto e appena le sistemo vedrò di preparare un passo passo!
Ne vado molto fiera, pensate la mamma della festeggiata ha fatto di tutto per non fettare la gonna!
C'è stata una vera e propria resistenza con i bambini che intonavano -"torta!torta!torta!...-
Alla fine piano piano sono riuscita a sollevarla e poggiarla in una ciotolina per farla reggere senza   pericolo e così ho fettato tutto il piano che ha fatto da base.
E' stato un siparietto divertente...ma mai quanto quello del momento della consegna!
Appena arrivate mi viene in contro la zia della bimba tutta entusiasta, poi si blocca e mi dice -"no...hai sbagliato il nome!"
....gelo più totale...un imbarazzo pazzesco...
era la terza settimana d'inferno tra il virus che aveva stroncato tutti, compreso il mio pupo di 2 anni,
le novità per il lovoro delle torte e appunto le varie torte da consegnare una dietro l'altra,
traduzione un pò di confusione.... :|

Abbiamo lasciato la torta e siamo tornate indietro di corsa a cambiare le lettere sbagliate (nella foto il nome è sbagliato la bimba si chiama Ilaria) e sono ritornata (solo io perchè silvia è dovuta andare al ristorante) per aggiustare il nome.
Per fortuna l'errore è stato molto banale, nulla che non si potesse rimediare velocemente e con un sorriso.

 

 

 Comunque....la base rotonda è una victoris sponge, mentre la gonna del vestito è una torta madeira (di cui prossimamente vi posto la ricetta), il tutto farcito con chantilly alla vaniglia e gocce di cioccolato.

E' proprio carina non trovate?!? 

 

 1 bacio a presto!

Torta di rose

 

 

Questa è la torta che sabato abbiamo fatto per il compleanno della mamma della mia amica Silvia.

E' una semplice red velvet con cream cheese semplicemente glassata e arricchita con delle roselline rosse che lei si è divertita a fare mentre io glassavo.

Secomdo me la red velvet è stupenda così com'è nonostante la sua semplicità e non ha bisogno di essere esteticamente molto elaborata, ma forse piace proprio per questo.

Sopra giusto per non lasciarla tutta liscia (e anche perchè era da un pò che volevo provarci...)

con la sac a poche ho ricreato l'effetto rosa, molto elegante.

Peccato che non avendo azzeccato il formaggio giusto la crema non ha tenuto bene la forma, e infatti come potete notare anche sui lati è un pò scesa...peccato..comunque il risultato non è sgradevole alla vista..e nemmeno al palato!! 

 

 

Idee per san valentino!

 

Ecco tre tortine che ho realizzato insieme alla mia amica Silvia per partecipare a un concorso con tema san valentino!

Sono semplici ma secondo me fanno un bell'effetto in particolar modo la seconda, l'idea del cuore in rice krispies treat trafitto è stata proprio simpatica!

 

 

Per il momento è tutto.....ma infondo mancano ancora 3 giorni a san valentino....magari impasterò qualcos'altro  ;)

 

KISS



Torta Battesimo

Questa è la torta che ho finito ieri per un battesimo.

La mia prima torta per un battesimo!..che soddisfazione!soprattutto per la fiducia che i genitori della bimba hanno riposto in me e la ragazza che mi ha ha aiutato a farla (di questa novità vi parlerò più avanti...)!
La mia compagna di lavoro si era innamorata perdutamente del castello che abbiamo usato come topper dopo che le ho fatto vedere l'immagine che mi ero salvata dal web e l'ha viluto riprodurre fedelmente (l'autrice dell'originale se dovesse vedere la mia torta si faccia sentire che la nominerò più che volentieri!purtroppo al momento non so chi sia!sorry..)
Quindi, detto ciò per correttezza torniamo alla torta.
Entrambi i piani sono victoria sponge alla vaniglia farcita con camy cream alla nutella, una goduria!mentre il terzo e un polistirolo rivestito e decorato.
Le ho leggermente sagomate e con gli scarti abbiamo fatto questi simpatici cake pops (apprezzati particolarmente dai bambini presenti) e per la proma volta ho usato i candy melts con cui mi sono trovata splendidamente.
E' stato un bel lavoro ma ci siamo divertite tanto ed il risultato penso proprio parli da se!
Ed ora...foto!!

 

1 BACIO