Pink ruffle cake

 Ecco l'ultima creazione sfornata!
Una dolce e raffinata ruffle cake per una piccola ballerina!
Sono due piani di visctoria sponge farciti di crema chantilly alla vaniglia e pezzetti di cioccolato fondente.

Adoro la tecnica ruffle!!Spero di poter provare presto altre varianti!

 

 

1 bacio!!

Birthay cookies

 

Questi sono i biscotti che ho preparato per il compleanno di una splendida ragazzina.
Adora i colori accesi..così sono andata a lavorare con delle tinte a contrasto.

Sono dei biscotti di frolla alla vaniglia e scorzetta di limone (tagliati a mano perché non ho trovato lo stampino :)  ) decorati con pasta di zucchero e ghiaccia reale.

Baci di dama



 

Questa è la ricetta tradizionale, senza uova, lievito o altro..sono buonissimi!!

 

Ingredienti:

 

150 gr di nocciole tostate

150 gr di farina

150 gr di zucchero a velo

sale

150 gr di burro  

150 gr di cioccolato fondente

 

Tritate finemente lo zucchero a velo con le nocciole tostate, unite sempre nel mixer la farina e frullate.
Trasferite il composto in una ciotola e amalgamarvi con le mani il burro freddo a dadini e il sale fino ad ottenere un composto ben uniforme e compatto.
Fate riposare l'impasto in frigo per mezz'ora, poi formate con questo tanti filoncini e tagliate dei dischetti, formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 130° per circa 10-12 minuti.
A fine cottura fateli raffreddare e nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria; accoppiate due a due i biscotti inserendo al centro un po' di cioccolato fondente.

 

 

Coffee Yellow Sponge Cake

E' una torta delicatamente profumata di caffè, soffice e umida, una delizia.
E' versatilissima! La potete usare come base veramente per qualunque cosa, ma anche come semplice muffin da colazione, vi darà la carica.

Ingredienti:

400 g di zucchero
227 g  di burro pomata
4 uova
281 g di farina
120 ml di latte
120 ml di caffè
8 g di lievito
1 pizzico di sale
vaniglia

Setacciare la farina e il lievito.
Montate gli albumi a neve e tenete da parte.
In una ciotola montate il burro con lo zucchero per almeno 10 min, poi aggiungete i tuorli uno alla volta, poi continuando a montare unite la farina alternandola al latte e al caffè.
Aggiungete vaniglia e sale poi molto delicatamente gli albumi.
Ora potete dividere l'impasto in 3 teglie da 18 oppure una sempre da 18 ma con i bordi abbastanza alti.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 25-30 min (ovviamente il tempo aumenterà se l'impasto lo cuocete in un'unica teglia.

Provatela ne vale la pena e se vi piace il sapore di caffè più intenso basta diminuire la quantità di latte e aumentare quella di caffè!

Alla prossima

Cupcake tiramisù!

 

 Ecco i cupcake che ho preparato per un dopocena.
La base è al caffè,una coffee Yellow sponge cake (nel prossimo post la ricetta!) e la crema sopra è un frosting al mascarpone, ad ogni morso la sensazione di mangiare il turamisù tradizionale.

Questi con gli zuccherini sono
al caffè d'orzo per i bambini

Brownie....anch'io!!

E' la terza volta che lo preparo e finalmente sono riuscita a fotografarlo prima che fosse divorato!
E' un dolce golosissimo specie per chi ama il cioccolato!
Un consiglio, servitelo tiepido oppure riscaldatelo e abbinatelo a della panna
o del gelato..una goduria!

Ingredienti

175 gr di burro;
2 cucchiai di cacao amaro in polvere;
200 gr di cioccolato;
120 gr di farina;
1 cucchiaino di lievito chimico in polvere;

60 gr di nocciole;
1 pizzico di sale;
2 uova medie;
120 gr di zucchero
 
Tagliate il cioccolato a pezzetti; a bagno maria fate sciogliere il burro, aggiungete il cioccolato spezzato e il cacao e mescolate con una spatola fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
 Montate le uova e lo zucchero per qualche minuto; unite a filo il cioccolato fuso con il burro e il cacao, la farina setacciata con il lievito e tritate le nocciole a coltello grossolanamente.
Unite anche le nocciole, amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno. Infornate in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
Lasciate risposare la torta 10 minuti prima di tirarla fuori dallo stampo e tagliatela a quadrotti.
 

 

Occhio...può creare dipendenza!!! :)