Beh..ora è ufficiale!

Altra 1st Birthday Cake

Sofficissima Molly cake farcita con crema chantilly e pezzetti di cioccolato fondente.

E con questa ci siamo, sono riuscita ad aggiornarvi!
Spero vi piaccia questa full immersion di dilcetti!

A presto!

Minnie Cake!

Prima o poi sarebbe arrivata..infatti eccola qua!
La torta a tema Minnie!

Due piani di devil's food cake farcita con crema al latte e un sottile strato di ganache fondente.

Intramontabile..Rainbow cake!

Ecco un altro modo per presentare la rainbow cake!
E' troppo divertente e accattivante..e se la fate con la farina di riso, quindi senza glutine, è ancora più leggera!
Ricetta:

Rainbow cake (dalla ricetta di Martha Stewart)

Dosi per uno stampo da 20 Ø

270 gr di burro a temperatura ambiente (dev'essere proprio a pomata)
600 g di zucchero6 albumi di uova grandi a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
400 gr di farina
5 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
430 ml di latte a temperatura ambiente
colorante in gel viola,blu, verde, giallo, arancione e rosso

In una ciotola setacciate insieme farina, lievito e sale.
In una boule d'acciaio (o in planetaria se l'avete) lavorate il burro finché diventa cremoso, quindi aggiungete lo zucchero in 2 volte e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. A questo punto aggiungete gli albumi, uno alla volta, sempre lavorando il composto, ed infine la vaniglia.Aggiungete ora, in maniera alternata, la mistura di farina (farina lievito e sale) ed il latte, iniziando con la farina e finendo con il latte.  A questo punto abbiamo ottenuto il nostro composto, che divideremo in parti uguali in 6 ciotole (io ho pesato l'impasto in modo tale da avere la stessa quantità per ciotola e ogni ciotola conteneva all'incirca 300 gr di impasto). Aggiungete i vari coloranti (ne basterà la punta di un cucchiaino) nelle ciotole (1 colorante per ciotola) e amalgamate l'impasto fino ad ottenere colori omogenei.Se avete più stampi e il vostro forno lo permette potete infornare anche 2 -3 strati per volta, altrimenti fate come me e infornate 1 strato per volta, a 180° (forno preriscaldato e statico) per 15 minuti (non di più, altrimenti l'impasto secca!).

Mi raccomando, nel frattempo che i primi strati di torta sono in forno mettete in frigo gli altri impasti per bloccarne la lievitazione.Una volta cotto sfornate su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare.

Su internet ho trovato queste immagini così da farvi capire meglio il procedimento, basta versare l'impasto al centro della teglia, aspettare qualche secondo che si allarghi e versare l'altro, sempre al centro e così via per tutti i colori!

Torta..romantica!

Un mio amico mi ha chiesto di realizzare questa torta per una ragazza, era un disegno che lui le aveva fatto in una lettera..io gli ho dato forma e gusto!
Ovviamente tutto fatto a mano, dalla torta a forma di cuore al delfino!

Dolcissimo!!!

Cupcake personalizzati

Questi cupcake li ho realizzati per i genitori di un mio amico,
sono dei devil's food cupcake alcuni con la ciliegia e ganache fondente, altri con frosting al mascarpone.
Eccoli

Per realizzare le conchiglie ne ho prese alcune vere, le ho lavate con cura poi ho fatto un controstampo con della pdz e l'ho messa in congelatore per farla indurire, poi l'ho spolverata di zucchero a velo e con altra pdz ho formato la conchiglia e l'ho dipina a mano!

Mini cake per la festa del papà!

Eccole qua!
3 mini cake alla vaniglia farcite e glassate con mascarpone e nutella!

Pigiama Party Cake!

Un dolcissimo regalo da parte di una mamma per l'undicesimo compleanno e primo pigiama party della sua bimba!

Non servono molte parole..ecco le foto!..è dolcissima!

Mini Cupcake e Biscotti Decorati

Ragazzi!!!
Non me ne vogliate..so che è un pò..diciamo pure tanto che non aggiorno il blog..ma se avete letto il post precedente potete quantomeno giustificarmi un pochino??

Tra la burocrazia varia..i lavori del negozio da seguire..e lavoretti a cui non ho potuto dire di no..non so prorio come faccio a seguirle tutte!..infatti purtroppo qualcosa rimane indietro..ma non vi abbandono non temete!!
Ora sono riuscita a ritagliarmi un momento per scrivere quindi vi posto tutte le cosine che ho realizzato in questo periodo di assenza!
1 bacio a tutti


Questi sono dei mini cupcake decorati in pdz che ho realizzato come pensierini per la festa della donna.
Sono dei mini cupcake alla vaniglia e gocce di cioccolato fondente e bianco.
I biscotti sono alla vaniglia e scorzetta di limone, decorati uno per uno a mano con la ghiaccia reale!
Ora..foto!!

NEWS!!!

Ragazzi ho una bellissima notizia e voglio condividerla con tutti voi che mi seguite...

finalmente...APRIRO' IL MIO LABORATORIO DI CAKE DESIGN!!!!

sono già iniziati i lavori e dentro provo un mix assurdo di sensazioni..dall'emozione alla paura per l'impegno preso, dall'incredulità alla felicità di essere riuscita a realizzare un sogno!

Ci sono voluti, e ancora ci vorranno molti sacrifici e dovrò essere brava a non sprecare qusta occasione..

Quindi coming soon a Recanati ( la mia città ) arriverà una cascata di dolcezza!!!

1 bacio a tutti e se passate da queste parti venite a trovarmi!

Prossimamente vi dirò il giorno dell'inaugurazione!

10 000 volte grazie!

foto presa dal web

Ho raggiunto le 10 000 visualizzazioni!!
Un grazie di cuore a che mi segue...a presto con altre dolcezze!!

Martina

Devil's food cupcake

 Finalmente li ho provati anch'io!!
I peccaminosi, goduriosi devil's food cupcake!
Se ci tenete alla linea stategli alla larga..basta 1 morso e non riuscirete più a farne a meno!
Sono morbidissimi, si sciolgono in bocca e inutile dirlo sono il massimo per ogni amante del cioccolato.

L'abbianmento classico è con il frosting al cioccolato, io per il compleanno di una mia amica li ho abbianti uno con il frosting al mascarpone, l'altro con una ciliegia allo cherry all'interno e mousse al cioccolato e altra ciliegia in cima.
La ricetta l'ho presa dal sito pandispagna.net, una garanzia in fatto di cupcake.

Dosi per 16-18 cupcake:

38 gr di cacao amaro in polvere
90 ml di acqua calda
90 gr di farina per dolci
90 gr di farina 00
5 gr di bicarbonato di sodio
5 gr di lievito per dolci
7 gr di sale fino
180 gr di burro
225 gr di zucchero
2 uova grandi, a temperatura ambiente
9 ml di estratto di vaniglia
120 ml di panna da cucina

Riscaldo il forno a 180°.
Fodero una teglia per muffin coi pirottini di carta e la metto da parte. Miscelo il cacao in polvere e l’acqua calda fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. In un’altra ciotola setaccio la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito ed il sale.
Sciolgo il burro assieme allo zucchero in un pentolino a fuoco medio, mescolando per unire gli ingredienti. Rimuovo dal fuoco e verso il composto nella ciotola del mio mixer elettrico Kitchen Aid .
 A velocità media e con la frusta piatta, mescolo fino a quando il tutto sia raffreddato, 4 o 5 minuti.
Aggiungo le uova, una alla volta, mescolando per incorporarle e raschiando i lati della ciotola con una spatola per amalgamare bene. Aggiungo la vaniglia e la crema di cioccolato, mescolando bene.
Riduco la velocità del mixer a lenta. Incorporo la farina in 2 volte, alternandole con la panna da cucina, mescolando solo fino a quando gli ingredienti si sono appena combinati.
Divido il composto tra i pirottini, riempendoli per 3/4 della loro capienza. Inforno e faccio cuocere per circa 20 minuti. Trasferisco la teglia su di una griglia e lascio raffreddare per 15 minuti. Rimuovo i cupcake con l’aiuto di una forchetta e li faccio raffreddare completamente.

 Provatela!!!

Sweet 1st Birthday

 Quanto sono contenta di qusta torta!!!!
Non è adorabile???
Sono due piani di victoria sponge alla vaniglia, uno da 16 e l'altro da 10, farciti con panna fresca e nutella.

Mini cake per San Valentino

Altro dolce per la festa più zuccherosa dell'anno!

Mini tortine al cioccolato ogniuna con una farcitura diversa : una tipo sacher con della confettura all'albicocca, una con mascarpone e nutella,e l'ultima con panna e visciole (amarene selvatiche).

Cake pops per San Valentino

Non sono stati fatti per un fidanzato, ma per delle amiche perchè infondo l'amore che proviamo per loro è importante e per tutta la vita e comporta quasi lo stesso impegno e dedizione di una relazione,quindi perchè non festeggiarlo??

Sono modellati a mano e l'impasto è composto da una victoria sponge sbriciolata impastata con della nutella e del miele!
Il tutto glassato con dei candy melts bianchi e decorato con zuccherini.

 Dolcissimi!!

Torta per una super cuoca!

Che ne dite???
Io la trovo adorabile!!!
Una muda cake al cioccolato fondente farcita con una soffice crema al mascarpone e latte condensato trasformata in una cucina attrezzata di tutto e ricca di prelibatezze!

Che ne pensate dei dettagli?...tra le uova e gli spaghetti non so cosa preferisco..e il rotolo di carta da cucina??
Ne vado molto fiera  : )

Alla prossima!!!

Samsung cake

 Una torta regalo speciale..una molly cake alla vaniglia farcita con crema rocher.

Un'idea molto simpatica non trovate??

N.Y. Cheesecake

Ecco la prima ricetta del 2014!

Cosa può esserci di meglio di una grande classico?..oltretutto ho scelto uno dei must tra i dolci americani,

l'unica, l'originale NY cheesecake!

La ricetta che ho realizzato è presa sal blog di californiabakery una garanzia!

L'ho guarnita con una salsa ai frutti di bosco, ma potete usare quello che preferite!

The original N.Y. Cheesecake

INGREDIENTI
Per uno stampo rotondo ø 20-22 cm con bordo sganciabile 6 /8 porzioni

Per la crosta

› 300 g di biscotti › 80 g di burro preventivamente sciolto › 1 pizzico di cannella › 1 teaspoon di miele di acacia
Per la crema
› 400 g di formaggio tipo robiola › 300 g di ricotta fresca di mucca › 200 g di zucchero semolato bianco › 150 g di panna fresca › 40 gr di yogurt intero naturale › 4 uova freschissime intere
leggermente battute › 1 buccia di limone, non trattato,
grattugiata › 1/3 di semi bacello di vaniglia › 1/2 teaspoon di farina bianca 00

PROCEDIMENTO

Per la crosta

Frullare finemente i biscotti, aggiungere cannella, miele, burro sciolto e lavorare il composto direttamente con una mano. Mettere alcune manciate di impasto all’interno dello stampo e creare prima il bordo e poi la base. Riporre la teglia in frigorifero per almeno 30’.

Per la crema

Amalgamare il formaggio con ricotta setacciata, yogurt, zucchero, buccia di limone grattugiata, vaniglia, uova panna e per ultimo la farina setacciata. Rovesciare la crema nel vostro stampo e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 55’ + 5’ avendo cura di aprire lo sportello del forno per far uscire il vapore in questi ultimi 5’.


Tempi di raffreddamento e degustazione

Estrarre il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare per almeno 3 o 4 ore e poi riporlo in frigorifero per almeno altre 2 o 3 ore. Estrarlo dal frigorifero 20’ prima di de- gustarlo. Si può decorare con marmellata di lamponi o fragole, frutta fresca oppure con una ganasce di cioccolato. Deve essere consumato massimo entro 2 /3 gg dalla preparazione e conservato rigorosamente nel frigorifero.

Bye!!!

Hamburger cake

Regalo insolito vero??
Per me è stato molto divertente realizzarlo, sono due victoria sponge farcite con mousse al cioccolato fondente, una è la base, l'altra la parte superiore del panino.
L'hamburger è fatto con impasto di cereali spolverato con cacao, molto realistico!
Ho assemblato il tutto con dell'insalata, del pomodoro e del formaggio (tutto ovviamente fattodi pdz)
e ho fatto i vari strati tenuto insieme da della ghiaccia reale che ha funto da maionese e ketchup.

Il tutto ovviamente corredato da patatine fritte!

A presto!!!